Масло для круасанів Elle&Vire

Технологічні переваги для кондитера

• Висока температура плавлення тому листкове тісто не «пливе» в расстоці.
• Пластична консистенція полегшує обгортання і рівномірне ламінування.
• Низька вологість дає чіткі шари й ефект «тане в роті».
• Стабільний формат 1 кг блоку спрощує дозування в цеху.

Кейси HoReCa

Французькі пекарні використовують вершкове масло для випічки у круасанах «butter only», де аромат жиру відіграє ключову роль. У готельних буфетах ним замінюють маргарин у датських слойках, скорочуючи список інгредієнтів до «clean label». У кондитерських філіжани а-ля «круфіни» виходять виразно шаруватими та довше залишаються свіжими.

Ідеї для домашніх пекарів

Спробуйте спекти міні-круасани: розкатайте тісто 3×3 мм, вкладіть пласт масла Elle&Vire, зробіть три складання «книжкою» й розділіть на трикутники. Випікайте 18 хв при 190 °C так ви отримаєте 64 чітких «пелюстки». Або приготуйте галету з яблуками: ламіноване тісто + фруктова карамель дуже смачний десерт ресторанного рівня за вечір.

Зберігання та робоча температура

Оптимальна температура −18 °C; перед роботою охолодіть блок до +12 °C - так масло легко розкочується, але не ламається. Після відкриття загорніть край у пергамент: це захистить аромат від сторонніх запахів холодильника.

Чому варто замовити на FoodFestival

• Пряме постачання з Франції - стабільна ціна масла для круасанів.
• Швидка доставка по Україні в термобоксах.
• Гнучкі умови для HoReCa та бонусна програма для домашніх пекарів.
• Сертифікати HACCP та аналізу жирно-кислотного профілю додаються до партії.

Додайте масло 82 % до кошика - і нехай ваші круасани підкорюють ніжним шаруванням та неповторним ароматом!

Масло для круасанів Elle&Vire купити на FoodFestival. Оперативна доставка ✈ Гарантія якості ☑ Ціна 832.00грн.! Телефонуйте ☎: (097)915-63-64