Борошно з м'яких сортів пшениці тип 00 Brioches Molino di Pordenone 25кг

Смак, склад і ключові особливості борошна Brioches

Основою борошна слугують добірні м'які сорти пшениці. Завдяки ретельному очищенню та тонкому помелу типу 00 воно має білосніжний колір і легку, майже невагому текстуру. Показник сили становить 370 W, а вміст білка сягає 13,8 грама на сто грамів. Такі характеристики разом з високою еластичністю (0.55-0.60 PL) формують дуже міцний глютеновий каркас. Борошно чудово вбирає вологу (від 60 відсотків), тому готове тісто виходить однорідним, слухняним у роботі та добре зберігає задану форму під час випікання.

Де використовувати борошно Brioches і для яких страв воно підходить

Ця кондитерська основа створена для рецептів, які вимагають максимальної пишності та легкості. Пекарі використовують її для виготовлення різноманітних ласощів:

• пишні бісквіти та кекси з рівномірною пористою структурою;
• здобні булочки та бріоші з високим вмістом вершкового масла;
• святкові пироги та великодня здоба тривалого вимішування;
• пісочне печиво та ніжні фруктові тарталетки.

Як використати і з чим поєднувати

Для досягнення об'ємної структури борошно варто обов'язково просіяти перед замішуванням. Високий показник сили робить його надійним вибором для тіста, яке потребує тривалого періоду ферментації або інтенсивного вимішування з великою кількістю здоби. Воно чудово поєднується з живими дріжджами, натуральною закваскою, цукром, молоком та жирним вершковим маслом.

Фасування, умови зберігання та термін придатності

Кондитерська мука розфасована у міцні паперові мішки вагою 25 кг. Такий формат надійно захищає вміст від пилу та забезпечує зручне зберігання на складі закладу. Утримувати мішок слід у сухому та добре провітрюваному прохолодному приміщенні з вологістю повітря до 15,50%. За умови дотримання правильного температурного режиму термін придатності становить 6 місяців від дати виробництва.

Переваги замовлення борошна Brioches в FoodFestival

В інтернет-магазині FoodFestival ви маєте можливість купити борошно Brioches від Molino di Pordenone оптовими партіями для свого бізнесу або в роздріб. Ми співпрацюємо з офіційними італійськими виробниками та суворо контролюємо умови зберігання на наших складах. Швидка доставка по Україні дозволяє закладам громадського харчування вчасно поповнювати свої запаси без затримок у роботі кухні.

Замовляйте професійну кондитерську основу та створюйте бездоганну ароматну випічку щодня.

Борошно з м'яких сортів пшениці тип «00» Brioches Molino di Pordenone 25кг купити на FoodFestival. Оперативна доставка ✈ Гарантія якості ☑ Ціна 2095.00грн.! Телефонуйте ☎: (093)067-39-70