Аріба чорний шоколад «Діамант» 72% 1х10кг AQ49IJ
97850
Знято з виробництва
320.00грн.
- Короткий опис
Натуральний шоколад лінії Аріба - це високоякісний натуральний шоколад, який широко використовується в кондитерському виробництві.
Лінія Аріба представлена у вигляді шоколадних дисків, плиток, дропсів, а також у вигляді «діамант», які використовуються для виготовлення цукерок, декоративних прикрас для кондитерських виробів.
Аріба Чорний шоколад у вигляді діаманту - шоколад з вмістом какао продуктів 72%.
Використовується для приготування цукерок, глазуровані поверхні кондитерських виробів, розширення асортименту кремів, мусів, десертів, а також для приготування шоколадних прикрас.
Темперування шоколаду ручним способом:
- Розтопити шоколад до температури 45-50 °С, перемішати до однорідного стану.
- Вилити розтоплений шоколад на мармур 3/4 шоколадної маси і, перемішуючи, залізним скребком і лопаткою, дати охолонути до 28 °С.
- Зібрати шоколад з мармуру в ємність з остигнула частиною 1/4 шоколаду.
- Перемішати до температури 30-32 °С.
Рекомендації при темперування:
- Під час темперування - шоколад повинен бути добре перемішаний і рівномірно охолоджений.
- Під час темперування необхідний ретельний контроль кінцевої температури.
- При роботі з шоколадом обов'язково використовувати тільки чисті та сухі інструменти і посуд.
- Для темперування потрібно брати не менше 1 кг шоколаду.
Термін придатності: 12 місяців при температурі зберігання 16-20 °С в сухому місці.
Відносна вологість: не вище 65%.
Аріба чорний шоколад «Діамант» 72% 1х10кг AQ49IJ купити на FoodFestival. Оперативна доставка ✈ Гарантія якості ☑ Ціна 320.00грн.! Телефонуйте ☎: (097)915-63-64
- Країна виробник
- Італія
- Вага
- 1 кг









Відгуків про цей товар ще не було.