Его делают только в нескольких провинциях региона Эмилия-Романья: Парма, Реджио Эмилия, Модена, а также частично в Мантова и Болонье. В 2014 году было 512 производителей пармезана. Сыры, произведенные за пределами региона, нельзя называть пармезаном. Пармезан принадлежит к бренду DOP (Denominazione di Origine Protetta - Защита по происхождению). Производство сыра тщательно контролируется консорциумом производителей сыра Parmigiano Reggiano. Этот сыр относится к твердым сырам. Его производство начинается 1 апреля и заканчивается 11 ноября. Срок созревания этого сыра может достигать 36 месяцев. Для производства пармезана необходимо 270 000 коров в год. Чтобы приготовить 1 кг пармезана, вам понадобится около 16 литров молока. Голова зрелого сыра имеет диаметр 35-40 см, а масса - 24-40 кг.

Сыр Пармиджано Реджано 1кг купить в FoodFestival. Оперативная доставка ✈ Гарантия качества ☑ Цена 627.00грн.! Звоните ☎: (093)067-39-70

Основные