Смачні страви з сиром Сулугуні

Сир сулугуні — це грузинський напівтвердий витяжний розсільний сир. Його виготовляють з коров’ячого, овечого, козячого або буйволячого молока чи їх суміші. Сквашене молоко згортають сичужною закваскою. Отриманий згусток нарізають та піддають чедеризації, цей процес робить сир багатошаровим та волокнистим. Потім сирну масу знову подрібнюють і плавлять у гарячій воді або сироватці, ретельно вимішуючи, після чого дозують, формують та поміщають у розсіл. Готовий сир сулугуні білого чи злегка жовтуватого кольору, він без кірки, має щільну, шарувату, еластичну текстуру, що добре плавиться. На смак сулугуні м’який, кисломолочний, трохи солонуватий та гоструватий. 

Сулугуні, смажений з помідорами

Сулугуні, смажений із помідорами — легка закуска, приготування якої займе не більше десяти хвилин. Грузинський сир сулугуні гарний як сольно, так і у поєднанні з овочами. Особливо у гарячому вигляді. При високих температурах із сиру википає молоко, і смак різко змінюється, набуваючи приємної копченості.

Інгредієнти:

    ·        Сулугуні  - 300 г

    ·        Помідори - 2 шт.

    ·        Пшеничне борошно - 2 ст. ложки

    ·        Сіль - за смаком

    ·        Чорний перець - за смаком

    ·        Олія для смаження 

Лінивий Хачапурі

Лінивий хачапурі - це простий та швидкий спосіб приготування традиційного грузинського страви, який зазвичай готується з сиру та дріжджового тіста. У цій версії замість тіста використовується лаваш або тонкі лепешки, на які кладеться суміш із сиру, яйця та зелені. Цей десерт готується дуже швидко та зручно, і він ідеально підходить як для сніданку, так і для перекусу.

Інгредієнти:

    ·        Лаваш або тонкі лепешки - 4 шт.

    ·        Сир Сулугуні- 250 г

    ·        Яйця - 2 шт.

    ·        Зелень (кинза, петрушка) - за смаком

    ·        Сіль - за смаком

    ·        Чорний перець - за смаком

Грузинський салат

Грузинський салат - це смачна та освіжаюча страва з традиційного грузинського кулінарного репертуару. В основі цього салату - сир сулугуні, який відомий своїм неповторним смаком і текстурою. Сулугуні поєднується зі свіжими овочами, такими як помідори, огірки, перець і зелень, а також з ароматними спеціями. Цей салат вражає багатством смаків та кольорів і стане чудовим доповненням до будь-якого обіду чи вечері.

Інгредієнти:

    ·        Сир сулугуні - 200 г

    ·        Помідори - 2-3 шт.

    ·        Огірки - 1-2 шт.

    ·        Червона цибуля - 1 шт.

    ·        Солодкий перець - 1 шт.

    ·        Зелена цибуля - 2-3 кущики

    ·        Зелень (петрушка, кінза) - за смаком

    ·        Оливкова олія - 2-3 ст. ложки

    ·        Сіль та чорний перець - за смаком

      Смачного і до нових зустрічей на foodfestival.com.ua!