Смачні страви з борошном MANITOBA

Борошно Манітоба володіє підвищеним вмістом мінералів і білків. Тісто з цього борошна відмінно розтягується і має відмінну еластичність. Підходить для хорошої дріжджової випічки. Ідеально підходить для приготування хлібобулочних виробів.

Італійські паски панеттоне

В Італії панетоне має часто різноманітну історію, але незмінно стверджує, що його батьківщиною був Мілан. Слово панетоне походить від panetto, маленького короваю. Збільшувальний суфікс -one змінює значення на «великий пиріг».

Інгредієнти на 3 високі паски діаметром 9 см:

   ·        цукати будь-які 80 г

   ·        чай міцний (коньяк, апельсиновий сік) 100 г

опара:

   ·        тепле молоко 150 г

   ·        дріжджі сухі 3 г (живі 9 г)

   ·        цукор 1 ст.л (від загальної кількості)

   ·        борошно (манітоба) 3 ст.л (від загальної кількості)

основне тісто:

   ·        жовток 3 шт

   ·        цукор 120 г

   ·        лимонна цедра 1 ч.л

   ·        ванільна паста 0.5 ч.л

   ·        борошно (манітоба) 270 г +-

   ·        вершкове масло (кімн температури) 50 г

глазур:

   ·        яєчний білок 1 шт

   ·        мигдальне борошно 30 г

   ·        цукор 30 

Італійська паста

Італійська паста – одна з найпопулярніших страв у світі. Однак всюди, й навіть в Італії, її готують по-різному. Залежно від міста і провінції пасту в цій країні готують з урахуванням місцевих культурних і гастрономічних традицій.

Інгредієнти для тіста:

   ·        400г борошна Манітоба

   ·        100г Семоли

   ·        375-400г яєчних жовтків

Ванільні мафіни з шоколадом

 Ванільні мафіни з шоколадом - це смачна страва, що поєднує в собі ніжний смак ванілі з шоколадними нотками. Цей повноцінний десерт можна доповнити філіжанкою чаю або какао. Мафіни зручно їсти та брати з собою на корисний солодкий перекус.

Інгредієнти:

   ·        250 гр цукру;

   ·        ваніль;

   ·        80 гр масла;

   ·        дрібка солі;

   ·        140 гр молока;

   ·        3 яйця (середніх);

   ·        70 гр масла;

   ·        370 гр борошна;

   ·        10 г розпушувача;

   ·        100 гр шоколадних криспів.

    Смачного і до нових зустрічей на foodfestival.com.ua!